NOCCIOLE TOSTATE ITALIANE
Fascia di prezzo: da €5.00 a €75.00
Le nocciole sgusciate tostate sono nocciole private del guscio esterno e poi sottoposte a tostatura (al forno o in padella), che esalta il loro profumo, gusto e croccantezza. La tostatura non altera significativamente il valore nutritivo, ma ne aumenta la digeribilità e l’aroma.
Scopri una ricetta facile e veloce:
Risotto alle nocciole tostate e gorgonzola: ricetta gourmet -> Vai alla ricetta
Caratteristiche
Colore: avorio dorato, spesso senza pellicina (che si stacca durante la tostatura)
Sapore: più deciso e intenso rispetto alle crude, con note tostate e burrose
Consistenza: molto croccante
Formato: intere, tritate, in granella o farina
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Calorie: ~640 kcal
Grassi: ~60 g (in prevalenza monoinsaturi)
Proteine: ~14 g
Carboidrati: ~17 g
Fibre: ~10 g
Ricche di Vitamina E (antiossidante potente), magnesio, rame, manganese, acidi grassi buoni e fitosteroli
Benefici:
Aiutano a ridurre il colesterolo cattivo (LDL)
Buone per il cuore e il cervello
Ricche di antiossidanti e grassi sani
Ottime per snack energetici e spuntini
Usi in cucina
In torte, biscotti, barrette, creme spalmabili
Come decorazione o nella granella per topping
Base per praline, gianduia, torrone, croccante
Tritate su insalate, risotti, zuppe, formaggi
In pesti alternativi (tipo pesto di rucola e nocciole)
In panature per carne o verdure
Conservazione
Tienile in barattoli ermetici, in un luogo fresco e asciutto
Se tostate, consumale entro 1-2 mesi (oppure conservale in frigo o freezer per maggiore durata)
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