NOCCIOLE IN GUSCIO

Caratteristiche
Guscio duro e legnoso, di colore marrone chiaro
Frutto interno: bianco-beige, aromatico, dolce e oleoso
Periodo di raccolta: da agosto a ottobre (a seconda della varietà)

Vantaggi delle nocciole in guscio
Durano più a lungo rispetto a quelle già sgusciate
Protezione naturale contro luce, aria e umidità
Mantengono meglio il loro profumo e contenuto di oli essenziali
Possono essere tostate poco prima del consumo per esaltarne l’aroma

Valori nutrizionali medi (per 100 g di frutto sgusciato)
Energia: 630 kcal
Grassi: 60 g (prevalentemente monoinsaturi)
Proteine: 14 g
Carboidrati: 17 g (di cui zuccheri circa 4 g)
Fibre: 8-10 g
Ricche di: vitamina E, magnesio, rame, manganese e fitosteroli

Come usarle
1. Rompi il guscio con uno schiaccianoci.
2. Tosta le nocciole (facoltativo): forno a 180°C per 8-10 minuti, poi sfregale con un canovaccio per rimuovere la pellicina.
3. Usale come snack, per dolci, creme, pesti, biscotti, o tritate per panature.

Conservazione:
In guscio, si conservano anche 6-12 mesi in un luogo fresco e asciutto
Evita l’umidità, che può farle ammuffire
Se sgusciate, conservale in frigo o freezer per mantenerle fresche

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