MANDORLE IN GUSCIO FILIPPO CEA ITALIA

Caratteristiche della varietà Filippo Cea
Origine: autoctona pugliese, registrata nel 1930
Zona di produzione principale: Toritto e territori limitrofi
Aspetto del guscio: medio-duro, ruvido, di forma allungata
Gheriglio: grande, pieno, dolce, molto oleoso
Sapore: intenso e vellutato, con note burrose e persistenti
Colore del gheriglio: beige chiaro, uniforme

Qualità nutrizionali (per 100 g di gherigli):
Calorie: ~580 kcal
Grassi: ~50 g (soprattutto monoinsaturi e Omega-9)
Proteine: ~20 g
Fibre: ~12 g
Ricche di Vitamina E (potente antiossidante), magnesio, calcio, fosforo, potassio, polifenoli e composti bioattivi

Perché è una mandorla così ricercata?
Alta qualità gustativa: usata dai migliori pasticceri e cioccolatieri italiani
Perfetta per pralineria, torroni, dolci da forno e creme
Alta resa in olio: il suo olio di mandorla è molto pregiato
Spesso usata cruda, tostata o caramellata

Conservazione
In guscio si conservano fino a 12 mesi in luogo fresco e asciutto
Ideale tenerle in sacchetti di juta o carta, al riparo da luce e umidità
Sgusciare poco prima dell’uso per mantenere freschezza e aroma