GRANELLA DI PISTACCHIO ESTERO

Caratteristiche
Colore: verde brillante con sfumature giallo-dorate o violacee, a seconda del tipo di pistacchio e della lavorazione.
Sapore: intenso e aromatico, soprattutto se il pistacchio è tostato.
Texture: croccante e piacevole al morso.

Tipologie
Granella cruda: più delicata, perfetta per dolci e preparazioni dove il pistacchio non deve essere coperto da altri sapori.
Granella tostata: ha un sapore più deciso e persistente, ideale per guarnire piatti salati e dolci cotti.

Utilizzi principali
Guarnizione per gelati, semifreddi, mousse, torte, crostate, biscotti
In mix con cioccolato o caramello per torroni, barrette, dragées
Come tocco finale su pasta, risotti, pesce, tartare, burrata
Per impanature gourmet (es. filetti di pollo o tofu al pistacchio)

Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia: 560-600 kcal
Grassi: 45-50 g (prevalentemente buoni, monoinsaturi)
Carboidrati: 25-30 g
Zuccheri: 7-8 g
Proteine: 20-22 g
Fibre: 10-12 g
Ricca di: vitamina B6, potassio, rame, fosforo, antiossidanti

Come conservarla
In contenitori ermetici, al riparo da luce, calore e umidità
Si può tenere anche in frigorifero o freezer per conservarne l’aroma più a lungo