CREMA SPALMABILE DI MANDORLE PELATE ITALIANE AL 100%

Caratteristiche principali
Ingredienti: solo mandorle pelate dolci, macinate a pietra o a rulli fino a ottenere una consistenza cremosa
Colore: beige chiaro
Consistenza: fluida o pastosa, a seconda della lavorazione e temperatura
Sapore: dolce e delicato, con note mandorlate piene
Senza glutine, senza zucchero, senza lattosio, vegana

Valori nutrizionali (per 100 g circa)
Energia: ~600 kcal
Grassi: 55 g (buoni, in prevalenza monoinsaturi)
Proteine: 20 g
Carboidrati: 6-7 g
Fibre: 8-10 g
Ricca di vitamina E, magnesio, potassio, calcio

Usi in cucina
Base per latte di mandorla: 1 cucchiaio in 200 ml di acqua tiepida → mescola e filtra per ottenere una bevanda vegetale cremosa e naturale
Creme e farciture: per dolci, torte, crostate, anche mescolata a cioccolato o panna vegetale
Gelati e semifreddi: come base aromatica naturale
Salse e condimenti: in cucina salata, si può usare per pesti bianchi, vellutate o condimenti cremosi
Pasticceria: ingrediente chiave in frangipane, crema di mandorle, paste di mandorla, macarons

Conservazione
In barattolo di vetro, al riparo da luce e calore
Una volta aperta, meglio conservarla in frigo e mescolare bene prima dell’uso (l’olio di mandorla può separarsi naturalmente)