FARINA DI PISTACCHIO ESTERO
€10.00 – €150.00
Ecco una panoramica completa sulla farina di pistacchio crudo, un ingrediente pregiato, versatile e molto usato in cucina, soprattutto nella pasticceria e nella cucina naturale.
Cos’è la farina di pistacchio crudo?
È un prodotto ottenuto dalla macinazione fine dei pistacchi crudi sgusciati, solitamente non tostati e non salati. Può essere:
Farina finissima: aspetto quasi impalpabile, usata per dolci raffinati.
Farina grossolana (simile alla farina di mandorle): utile anche per impasti rustici o crumble.
Caratteristiche
Colore: verde intenso, naturale, a volte con sfumature violacee.
Sapore: dolce e delicato, meno intenso rispetto alla versione tostata.
Texture: leggermente oleosa, a causa dell’alto contenuto di grassi.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia: circa 550-600 kcal
Grassi: 45-50 g (per lo più insaturi)
Proteine: 20-22 g
Carboidrati: 25-30 g
Fibre: 10 g
Ricca di: vitamina B6, rame, fosforo, potassio, antiossidanti
Utilizzi in cucina
Base per torte, biscotti, muffin, brownies
In creme, frangipane, impasti da forno
Ottima in dolci gluten-free (in sostituzione totale o parziale della farina di grano)
In panature per carni, pesce, tofu
In mix con spezie per crostini, polpette, grissini
Vantaggi
Senza glutine, ideale per chi è celiaco o intollerante
Ricca di proteine vegetali
Dona sapore e colore naturali ai piatti
Può essere usata anche a crudo per arricchire yogurt, porridge o smoothie bowl
Conservazione
In barattolo ermetico, al fresco e al buio
Può essere conservata in frigorifero o freezer per rallentare l’ossidazione
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