PISTACCHIO CRUDO ESTERO

Caratteristiche
Colore: verde brillante (più intenso se pelato), con sfumature violacee.
Sapore: delicato, leggermente dolce, più morbido rispetto a quello tostato.
Texture: tenera e oleosa, perfetta per preparazioni raffinate (come pesto o creme).

Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia: circa 560-600 kcal
Grassi: 45-50 g (prevalentemente monoinsaturi)
Carboidrati: 25-30 g
Zuccheri: 7-8 g
Proteine: 20-22 g
Fibre: 10-12 g
Ricco di: vitamina B6, rame, fosforo, manganese, antiossidanti (luteina, zeaxantina)

Benefici
Favorisce la salute cardiovascolare
Aiuta il controllo glicemico
Buon alleato per la digestione (grazie alle fibre)
Apporta proteine vegetali e grassi “buoni”

Utilizzi in cucina
Dolci: creme, gelati, torte, biscotti, croccanti, pan di Spagna
Salati: pesto di pistacchio, salse, ripieni, pasta, panature gourmet
Snack naturale: perfetto come spuntino, in mix con frutta secca

Conservazione
In contenitore ermetico, al fresco e al buio
Può essere conservato in frigo o freezer per mantenerne la freschezza e prevenire irrancidimento

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