Chi siamo

La nostra azienda ha una lunga e affascinante storia che affonda le radici nei primi del Novecento. Tutto ha avuto inizio con Carmosino Filippo, che, partendo da Carbonara, ha deciso di trasferirsi a Ceglie del Campo per ampliare il commercio e la lavorazione delle mandorle, un prodotto tipico della nostra terra. La sua intuizione e determinazione hanno dato vita a un’attività che è cresciuta e si è evoluta nel corso degli anni, mantenendo sempre salda la tradizione artigianale della lavorazione delle mandorle.

Con l’arrivo di Carmosino Vito Nicola, figlio di Filippo, l’azienda ha fatto un passo importante verso la modernizzazione. In questo periodo sono stati introdotti i primi macchinari per la sgusciatura delle mandorle, un processo che prima veniva svolto manualmente, con la necessità di portare il prodotto in diverse abitazioni per la selezione. Questo ha rappresentato un notevole miglioramento in termini di efficienza, ma anche di qualità del prodotto finale. Con l’acquisizione di nuovi macchinari e l’implementazione di tecnologie più avanzate, l’azienda ha iniziato a lavorare in totale autonomia, ottimizzando i processi produttivi.

Il vero punto di svolta arriva nel 1981, quando Carmosino Michele, il figlio di Vito Nicola, prende in mano le redini dell’azienda e decide di fare un ulteriore salto di qualità. In questo periodo l’azienda affronta a una fase di espansione che la porta a operare su tutto il territorio pugliese. È proprio in questo periodo che viene introdotta la prima selezionatrice ottica, un’innovazione che ha migliorato ulteriormente la selezione e la qualità del prodotto, portando l’azienda a essere sempre più competitiva nel mercato.